BÜCHER
Sechs Bände, mehr als 2.400 Seiten und rund 3.200 Fotos: Dieses Kochbuch ist vermutlich ein absolutes Novum. Schon jetzt gilt das Kompendium „Modernist Cuisine – Die Revolution der Kochkunst“ als neues Standardwerk in der Kulinarik. > Mehr
Dass Riechen zu den fünf Sinnen des Menschen gehört, wusste bereits Aristoteles. Wie stark der Geruchssinn unser Leben beeinflusst, wurde dennoch lange übersehen. Das möchte die Psychologin Rachel Herz von der Brown University im US-Bundesstaat Rhode Island ändern. > Mehr
Weinführer gibt es wie Sand am Meer. Einen verlässlichen und informativen Wegweiser durch die Welt der natürlichen Mineralwasser ist dagegen selten zu finden. Dabei ist Premium-Mineralwasser zum begehrten Trendgetränk geworden, die Auswahl an heimischen und exotischen Wassersorten groß. > Mehr
„Eigentlich“, sagt Peggy Porschen, „wollte ich in London nur meine Ausbildung zur Konditorin absolvieren. Aber dann kam Elton John.“ Was wie die Einleitung eines modernen Märchens klingt, ist in Wirklichkeit der Startschuss einer bemerkenswerten Karriere als „Cake-Designerin“. > Mehr
Warum fallen Soufflées so oft in sich zusammen? Was geschieht, wenn Soßen dick werden? Warum wird Fleisch manchmal zäh oder hart? Wer derlei Wissenshunger verspürt, kann ihn mit „Die letzten Geheimnisse der Kochkunst“ von Peter Barham sogar vergnüglich stillen. > Mehr
Stuart Pigott mag keine Weinsnobisten. Ihm geht es nicht um das elitäre Gehabe so mancher Wein-Connaisseure, sondern um die pure Freude, die ein guter Wein bereitet. > Mehr
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